本标准为GB/T 27341-2009，标准的中文名称为危害分析与关键控制点(HACCP)体系 食品生产企业通用要求，标准的英文名称为Hazard analysis and critical control point(HACCP)system. General requirements for food processing plant，本标准在2009-02-17发布，在2009-06-01开始实施。
本标准规定了食品生产企业危害分析与关键控制点(HACCP)体系的通用要求,使其有能力提供符合法律法规和顾客要求的安全食品。本标准适用于食品生产(包括配餐)企业HACCP体系的建立、实施和评价,包括原辅料和食品包装材料采购、加工、包装、贮存、装运等。
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GB_T 27341-2009 危害分析与关键控制点(HACCP)体系 食品生产企业通用要求.pdf
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