大豆制品中胰蛋白酶抑制剂活性的测定（GB/T 21498-2008），该标准的归口单位为全国粮油标准化技术委员会，英文名为Determination of trypsin inhibitor activity of soya products。
大豆制品中胰蛋白酶抑制剂活性的测定（GB/T 21498-2008）是在2008-03-06发布，在2008-08-01开始实施。
它在2017-03-01作废。被标准GB 5009.224-2016替代。
该标准采用了标准ISO 14902-2001,IDT。
本标准规定了大豆制品中胰蛋白酶抑制剂活性的测定方法。胰蛋白酶抑制剂活性可以用来表示大豆制品的烘烤程度。本标准适用于大豆制品中胰蛋白酶抑制剂活性的测定。
本标准文件共有12页。
GB_T 21498-2008 大豆制品中胰蛋白酶抑制剂活性的测定.pdf
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