本标准为GB/T 21172-2007，标准的中文名称为感官分析 食品颜色评价的总则和检验方法，标准的英文名称为Sensory analysis. General guideance and test method for assessment of the colour of foods，本标准在2007-10-29发布，在2008-06-01开始实施。
被标准 替代。
该标准采用了标准ISO 11037-1999,IDT。
本标准规定了通过与标准颜色视觉比较对食品颜色进行感官评价的总则和测试方法。本标准适用于不透明、半透明、浑浊的、透明的、无光泽的和有光泽的固体、半固体、粉末和液态食品。本标准给出了用于感官分析中各种情况的评价和照明条件要求。本标准不涉及消费者测试或食品颜色的同色异谱评价,但有关同色异谱匹配的主要内容可参考附录A.。
本标准文件共有13页。
GB_T 21172-2007 感官分析 食品颜色评价的总则和检验方法.pdf
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