本标准为GB 19303-2003，标准的中文名称为熟肉制品企业生产卫生规范，标准的英文名称为Hygienic practice of cooked meat and meat-products factory，本标准在2003-09-24发布，在2004-05-01开始实施。
该标准采用了标准CAC/RCP 13-1976(1985),NEQ。
本标准规定了对熟肉及熟肉制品加工企业的工厂设计与设施、卫生管理、生产过程、卫生质量控制和人员等方面的基本卫生要求。本标准适用于所有熟肉制品生产加工企业及加工过程,包括酱肉类、烧烤肉、火腿、灌肠类、西式火腿及其他方式加工经营的直接可食的畜、禽类肉制品。
本标准文件共有13页。
GB 19303-2003 熟肉制品企业生产卫生规范.pdf
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