本标准为GB/T 5009.86-2003，标准的中文名称为蔬菜、水果及其制品中总抗坏血酸的测定(荧光法和2,4-二硝基苯肼法)，标准的英文名称为Determination of total ascorbic acid in fruits , vegetables and derived products. Flourometric method and colorimetric method，本标准在2003-08-11发布，在2004-01-01开始实施。
本标准作废日期为2017-03-01。被标准GB 5009.86-2016替代。
该标准采用了标准ISO 6557-1-1986,NEQ;AOAC 967.22,NEQ。
本标准规定了用荧光法和2.4-二硝基苯肼比色法测定食品中的抗坏血酸。本标准适用于蔬菜、水果及其制品中总抗坏血酸的测定。
本标准文件共有6页。
GB_T 5009.86-2003 蔬菜、水果及其制品中总抗坏血酸的测定(荧光法和2,4-二硝基苯肼法).pdf
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