大豆制品甲酚红指数的测定（GB/T 15403-1994），该标准的归口单位为全国农业分析标准化技术委员会，英文名为Determination of cresol red index for soya bean products。
大豆制品甲酚红指数的测定（GB/T 15403-1994）是在1994-12-30发布，在1995-07-01开始实施。
它在2017-12-15作废。该标准采用了标准ISO 5514-1979,IDT。
本标准规定了大豆制品中甲酚红指数的测定方法。甲酚红指数大小,可以确定大豆制品的热处理程度。用甲酚红指数尤其可以评估是否烧煮烹制过度。本标准适用于大豆制品,对非纯大豆制品有一定局限性。
本标准文件共有5页。
GB_T 15403-1994 大豆制品甲酚红指数的测定.pdf
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