DB14/T 1878-2019 山西过油肉制作规范

1290823081 · 发表于 2019-6-17 04:29

本标准为DB14/T 1878-2019，标准的中文名称为山西过油肉制作规范，适用地区为山西省，所属行业为住宿和餐饮业，本标准在2019-06-15发布，在2019-08-25开始实施。

本标准规定了山西过油肉制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺、卫生要求。本标准适用于以猪肉为原料烹调制作的传统山西过油肉。
本标准文件共有8页。

DB14_T 1878-2019 山西过油肉制作规范.pdf (1.37 MB)

weicheng · 发表于 2022-1-6 11:33

强强强强

雪倩 · 发表于 2022-8-3 07:10

看一下

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