GB/T 14615-2006 小麦粉 面团的物理特性 流变学特性的测定 拉伸仪法:本标准为GB/T 14615-2006，标准的中文名称为小麦粉 面团的物理特性 流变学特性的测定 拉伸仪法，标准的英文名称为Wheat flour. Physical characteristics of doughs. Determination of rheological properties using an extensograph，本标准在2006-05-18发布，在2006-09-01开始实施。
该标准采用了标准ISO 5530-2-1997,IDT。
本标准规定了用拉伸仪通过拉伸试验测定小麦粉面团流变学特性的方法。负载拉伸曲线常用来评价小麦粉的品质及改良剂对小麦粉的影响。本标准适用于由小麦加工成的面粉。
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GB_T 14615-2006 小麦粉 面团的物理特性 流变学特性的测定 拉伸仪法.pdf