GB/T 16861-1997 感官分析 通过多元分析方法鉴定和选择用于建立感官剖面的描述词:感官分析 通过多元分析方法鉴定和选择用于建立感官剖面的描述词（GB/T 16861-1997），该标准的归口单位为中国标准化与信息分类编码研究所;全国农业分析标准化技术委员会，英文名为Sensory analysis. Identification and selection of descriptors for establishing a sensory profile by a multidimensional approach。
感官分析 通过多元分析方法鉴定和选择用于建立感官剖面的描述词（GB/T 16861-1997）是在1997-06-16发布，在1998-01-01开始实施。
该标准采用了标准ISO 11035-1994,IDT。
本标准规定了鉴定和选择用于制定产品感官剖面的描述词的方法;也规定了建立检验过程的不同阶段,通过各阶段的检验可获得对产品感官特性的完整描述:——从定性的观点看,指用描述词规定所有区分某一产品和其他同类产品的知觉;——从定量的观点看,产品以数值表示每一描述词的强度(评价员分析综合知觉中某一组分得出的较强或较弱印象)。本标准适用于:——规定产品标准,鉴定差别的性质;——研究产品老化、贮存和保藏条件的影响,从而可确定起变化的特性及其变化程度;
本标准文件共有26页。
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