本标准为GB/T 20551-2022，标准的中文名称为畜禽屠宰HACCP应用规范，标准的英文名称为Specification on the application of HACCP in the slaughter of livestock and poultry，本标准在2022-07-11发布，在2023-02-01开始实施。
本文件规定了畜禽屠宰加工企业危害分析与关键控制点（HACCP）体系的应用要求以及良好操作规范（GMP）、卫生标准操作程序（SSOP）、标准操作程序（SOP）、有害微生物检验和HACCP体系的建立规程方面的要求，提供了畜禽屠宰HACCP计划模式表。本文件适用于畜禽屠宰加工企业HACCP体系的建立、实施和相关评价活动。
本标准文件共有58页。
GB_T 20551-2022 畜禽屠宰HACCP应用规范.pdf