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DB51_T 2502-2018 中国川菜烹饪技术用语及菜名翻译规范.pdf

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DB51/T 2502-2018 中国川菜烹饪技术用语及菜名翻译规范:

本标准为DB51/T 2502-2018，标准的中文名称为中国川菜烹饪技术用语及菜名翻译规范，适用地区为四川省，所属行业为住宿和餐饮业，本标准在2018-05-14发布，在2018-06-01开始实施。
本标准规定了中国川菜烹饪技术用语及菜名的定义、分类、翻译原则、烹饪技术用语译法及菜名译法。本标准适用于中国川菜烹饪技术用语及菜名翻译的执行。
本标准文件共有36页。

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