GB/T 29342-2012 肉制品生产管理规范:本标准为GB/T 29342-2012，标准的中文名称为肉制品生产管理规范，标准的英文名称为Criterion of producing management for meat-products，本标准在2012-12-31发布，在2013-08-01开始实施。
本标准规定了肉制品加工的术语和定义、总则、文件要求、原料、辅料、食品添加剂和包装、厂房和设施、设备、人员的要求及管理、卫生管理、生产过程管理、质量管理和标识的要求。本标准适用于肉制品加工企业产品生产过程的质量管理。
本标准文件共有12页。
GB_T 29342-2012 肉制品生产管理规范.pdf