本标准为GB/T 5506.4-2008，标准的中文名称为小麦和小麦粉 面筋含量 第4部分:快速干燥法测定干面筋，标准的英文名称为Wheat and wheat flour. Gluten content. Part 4:Determination of dry gluten from wet gluten by a rapid drying method，本标准在2008-11-04发布，在2009-01-01开始实施。
被标准 替代。
该标准采用了标准ISO 21415-4-2006,IDT。
GB/T 5506的本部分规定了通过快速干燥由GB/T 5506.1和GB/T 5506.2制得的湿面筋以测定干面筋含量的方法。
本部分也适用于湿面筋中水分含量的测定。
本标准文件共有9页。
GB_T 5506.4-2008 小麦和小麦粉 面筋含量 第4部分_快速干燥法测定干面筋.pdf
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