本标准为GB/T 14614-2006，标准的中文名称为小麦粉 面团的物理特性 吸水量和流变学特性的测定 粉质仪法，标准的英文名称为Wheat flour. Physical characteristics of doughs. Determination of water absorption and rheological properties using a Farinograph，本标准在2006-05-18发布，在2006-09-01开始实施。
该标准采用了标准ISO 5530-1-1997,IDT。
本标准规定了用粉质仪测定小麦粉的吸水量及其面团耐搅拌特性的方法。本标准适用于由小麦加工成的面粉。
本标准文件共有15页。
GB_T 14614-2006 小麦粉 面团的物理特性 吸水量和流变学特性的测定 粉质仪法.pdf
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