本标准为GB 15961-2005，标准的中文名称为食品添加剂 红曲红，标准的英文名称为Food additive. Monascus color，本标准在2005-06-30发布，在2005-12-01开始实施。
本标准作废日期为2017-01-01。被标准GB 1886.181-2016替代。
本标准规定了食品添加剂红曲红的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存等。 本标准适用于以大米、大豆为主要原料的液体培养基,经红曲霉(Monascus anka Nakazawa et Sato)菌液体发酵培养、提取、浓缩、精制而成以及以红曲米(GB 4926食品添加剂 红曲米)为原料,经萃取、浓缩、精制得到的红曲红色素。在食品工业中作为着色剂。
本标准文件共有6页。
GB 15961-2005 食品添加剂 红曲红.pdf
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