本标准为GB 10136-2005，标准的中文名称为腌制生食动物性水产品卫生标准，标准的英文名称为Hygienic standard for salt and liquor-saturated aquatic products of animal origin，本标准在2005-01-25发布，在2005-10-01开始实施。
本标准作废日期为2016-11-13。被标准GB 10136-2015替代。
本标准规定了腌制生食水产品的卫生指标和检验方法以及食品添加剂、生产加工过程、标识、包装、贮存、运输的卫生要求。本标准适用于以活的泥螺、河蟹、螃蜞、河虾、贝壳类和新鲜的海蟹为原料,采用食盐盐渍或白酒、黄酒浸泡加工制成的可直接食用的腌制水产品。本标准也适用于以鲜梭子蟹为原料,经水洗净,去蟹壳、鳃条和蟹脚末端,加盐粉碎而制成的可直接食用的水产品加工品。
本标准文件共有8页。
GB 10136-2005 腌制生食动物性水产品卫生标准.pdf
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