本标准为NY 478-2002，标准的中文名称为软质干酪，标准的英文名称为Soft cheese，本标准在2002-01-04发布，在2002-02-01开始实施。
该标准采用了标准CODEX STAN A-6-1978,NEQ;CODEX STAN C-16-1968,NEQ;CODEX STAN C-18-1969,NEQ;CODEX STAN C-31-1973,NEQ。
本标准规定了软质干酪的产品分类、要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以乳或来源于乳的产品为原料,添加或不添加辅料,经杀菌、凝乳、分离乳清、发酵成熟或不发酵成熟而制得的、水分占非脂肪成分的67%以上的产品。
本标准文件共有7页。
NY 478-2002 软质干酪.pdf
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