本标准为CNCA/CTS 0013-2008，标准的中文名称为食品安全管理体系 烘焙食品生产企业要求，标准的英文名称为Food safety management system Requirements for baked food production establishments，本标准在2008-09-11发布，在2008-09-11开始实施。
本文件规定了烘焙食品生产企业建立和实施食品安全管理体系的技术要求,包括人力资源、前提方案、关键过程控制、检验、产品追溯与撤回。本标准配合GB/T 22000以适用于在烘焙食品生产企业建立、实施与自我评价其食品安全管理体系,也适用于对此类食品生产企业食品安全管理体系的外部评价和认证。
本标准文件共有16页。
CNCA_CTS 0013-2008 食品安全管理体系 烘焙食品生产企业要求.pdf
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