DB5111/T 27-2022 嘉州菜跷脚牛肉制作工艺规范

嘿baby · 发表于 2022-6-10 10:38

本标准为DB5111/T 27-2022，标准的中文名称为嘉州菜跷脚牛肉制作工艺规范，适用地区为乐山市，所属行业为住宿和餐饮业，本标准在2022-04-21发布，在2022-06-01开始实施。
本文件规定了跷脚牛肉在配方及食材选用、制作工艺、质量、食品安全、服务及出菜方面的要求。本文件适用于跷脚牛肉的制作。
本标准文件共有10页。

DB5111_T 27-2022 嘉州菜跷脚牛肉制作工艺规范.pdf (15.16 MB)

5165 · 发表于 2022-6-18 05:47

谢谢分享！！！！

w13708560908 · 发表于 2022-7-13 14:57

感谢分享~

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