本标准为NY/T 3963-2021，标准的中文名称为畜禽肉分割技术规程 牦牛肉，标准的英文名称为Code of practice for livestock and poultry meat fabrication——Yak meat，本标准在2021-11-09发布，在2022-05-01开始实施。
本文件规定了牦牛肉分割的术语和定义、原料要求、分割车间基本要求、分割程序及要求、标签、标志、包装、储存和运输要求。本文件适用于牦牛肉的分割加工。
本标准文件共有13页。 NY_T 3963-2021 畜禽肉分割技术规程 牦牛肉.pdf(2.61 MB)
