本标准为NY/T 3962-2021，标准的中文名称为畜禽肉分割技术规程 鸭肉，标准的英文名称为Code of practice for livestock and poultry meat fabrication―Duck meat，本标准在2021-11-09发布，在2022-05-01开始实施。
本文件规定了鸭肉分割的术语和定义、原料要求、分割车间要求、分割程序及要求、标签、标志、包装、储存和运输要求。本文件适用于鸭肉的分割加工。
本标准文件共有11页。 NY_T 3962-2021 畜禽肉分割技术规程 鸭肉.pdf(1.98 MB)
