本标准为SN/T 2552.3-2010，标准的中文名称为乳及乳制品卫生微生物学检验方法 第3部分:酵母、霉菌菌落计数，标准的英文名称为Microbiological examination for milk and milk products hygiene. Part 3:Colony-count method of yeast and moulds，本标准在2010-05-27发布，在2010-12-01开始实施。
本标准作废日期为2017-04-19。被标准GB 4789.15-2016替代。
该标准采用了标准ISO 6611-2004,MOD。
SN/T 2552的本部分规定了在25℃条件下检测和计数乳及乳制品中酵母、霉菌苗落形成单位的方法。本部分适用于牛奶、液体奶制品、奶粉、干甜乳清粉、干燥干酪乳、乳糖、奶酪、酸性酪蛋白、乳酸干酪素、酶凝干酪素、酸乳清粉、黄油、冷冻乳制品(包括冷冻食品)、奶油布丁、甜点、发酵牛奶和奶油种的酵母、霉菌计数。本部分不适用于新鲜乳酪中酵母的检测。
本标准文件共有9页。
SN_T 2552.3-2010 乳及乳制品卫生微生物学检验方法 第3部分_酵母、霉菌菌落计数.pdf
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