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NY_T 1180-2006 肉嫩度的测定剪切力测定法.pdf

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NY/T 1180-2006 肉嫩度的测定剪切力测定法:

本标准为NY/T 1180-2006，标准的中文名称为肉嫩度的测定剪切力测定法，标准的英文名称为Determination of meat tenderness Shear force method，本标准在2006-07-10发布，在2006-10-01开始实施。
本标准规定了肉嫩度的测定方法。
本标准适用于家畜及大型禽类肉的嫩度测定。
本标准文件共有5页。

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