NY/T 2964-2016 鲜湿发酵米粉加工技术规范:鲜湿发酵米粉加工技术规范（NY/T 2964-2016），英文名为Technical specification for processing of fresh fermented rice noodles。
鲜湿发酵米粉加工技术规范（NY/T 2964-2016）是在2016-10-26发布，在2017-04-01开始实施。
本标准规定了鲜湿发酵米粉的术语和定义、分类、加工厂安全卫生管理要求、原辅料要求、主要工艺加工技术要求及标志、包装、运输、储存。本标准适用于以釉米为主要原料，经发酵、磨浆、熟化等加工过程生产出来的高水分含量米粉产品。
本标准文件共有8页。
NY_T 2964-2016 鲜湿发酵米粉加工技术规范.pdf