QB/T 5197-2017 葡萄酒中12种游离氨基酸的测定 高效液相色谱法:葡萄酒中12种游离氨基酸的测定 高效液相色谱法（QB/T 5197-2017），该标准的归口单位为全国食品发酵标准化中心，英文名为Determination of 12 kinds of free amino acids in wines-High performance liquid chromatography。
葡萄酒中12种游离氨基酸的测定 高效液相色谱法（QB/T 5197-2017）是在2017-11-07发布，在2018-04-01开始实施。
本标准规定了丹磺酰氯柱前衍生高效液相色谱测定葡萄酒中12种游离氨基酸的方法。本标准适用于葡萄酒中精氨酸(Arg)、丝氨酸(Ser)、苏氨酸(Thr)、甘氨酸(Gly)、丙氨酸(Ala)、脯氨酸(Pro)、γ-氨基丁酸(Gaba)、缬氨酸(Va1)、异亮氨酸((Ile)、亮氨酸(Leu)、色氨酸(Trp)、苯丙氨酸(Phe)共12种游离氨基酸的测定。本标准方法的检出限(mg/L)分别为:精氨酸，0.38;丝氨酸，0.35;苏氨酸，0.48;甘氨酸，0.26;丙氨酸，0.36;脯氨酸，0.28;γ-氨基丁酸，0.40;缬氨酸，0.56;异亮氨酸，0.45;亮氨酸，0.40;色氨酸，0.60;苯丙氨酸，0.40。
本标准文件共有8页。
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