剁椒加工技术规程（NY/T 4277-2023），英文名为Technical code of practice for processing of fermented chopped pepper。
剁椒加工技术规程（NY/T 4277-2023）是在2023-02-17发布，在2023-06-01开始实施。
本文件规定了剁椒的术语和定义、原辅料要求、半成品包装材料要求、生产环境要求、剁椒加工工艺流程、剁椒加工技术要点。本文件适用于剁椒产品的加工，也适用于剁椒半成品的加工。
本标准文件共有6页。
NY/T 4277-2023 剁椒加工技术规程: NY_T 4277-2023.png